Frisse Sinaasappelcake
Zuurstof voor je smaakpapillen
“Recept zegt 8 stukken. Ik haalde er 6. Twee daarvan waren kwaliteitscontrole.”
Ingredienten
- 200 gbloem (gezeefd)
- 150 gsuiker
- 2eieren (op kamertemperatuur)
- 100 mlsinaasappelsap (vers geperst)
- 80 gboter (gesmolten)
- 1 elsinaasappelrasp
Benodigdheden
- springvorm 22 cm
- mixer
- rasp
Bereidingswijze
Fase 1Voorbereiding
Verwarm
Verwarm de oven voor op 180 graden boven-/onderwarmte.
Hetelucht? Dan 160 graden.
Weeg
Weeg alle droge ingredienten af en zeef de bloem.
Zeven = lucht = luchtigheid.
Rasp
Rasp de sinaasappel en pers het sap uit.
Alleen het oranje deel raspen, het witte is bitter.
Fase 2Mixen & Bakken
Klop
Klop eieren en suiker 5 minuten luchtig en bleek.
Hoe luchtiger, hoe liever.
Vouw
Vouw de bloem, sinaasappelsap en gesmolten boter voorzichtig door het beslag.
Niet te wild roeren, we willen de lucht behouden.
Bak
Giet het beslag in de vorm en bak 35 minuten.
Prikkertest: wat kruimels = perfect.
Fase 3Afkoelen & Afwerken
Koel
Laat de cake 15 minuten in de vorm afkoelen.
Te snel lossen = direct breekgevaar.
Decoreer
Bestrooi met poedersuiker en sinaasappelrasp.
Poedersuiker pas vlak voor serveren.
Serveer
Snijd in 8 gelijke stukken en serveer op een mooi bord.
Bewaren
Kamertemperatuur
Luchtdicht, max 3 dagen.
Koelkast
Tot 5 dagen, goed afsluiten.
Vriezer
Tot 2 maanden, per stuk inpakken.
Variaties
- Vervang sinaasappel door citroen voor een zuurdere versie.
- Voeg 50g amandelmeel toe voor extra textuur.
- Maak een glazuur van poedersuiker + sinaasappelsap.
Laat je bakchaos zien!
Tag @thebubblybakerytips en inspireer andere thuisbakkers.