ReceptProud Disaster™ mogelijk

Oma's Cake

Name: Oma's Cake
Prep time: 15 min
Cook time: 601 min
Total time: 616 min
Yield: 10–12 plakken
Ingredients: 200 g roomboter (op kamertemperatuur); 200 g kristalsuiker; 1 zakje vanillesuiker (8 g); 4 eieren (M, op kamertemperatuur); 200 g zelfrijzend bakmeel; 1 snuf zout; naar wens rasp van ½ citroen (optioneel)

Oma's echte roombotercake — laag en langzaam gebakken, met die klassieke scheurkorst

10–12 plakken

15 min+ 60 min bakken + 1 uur afkoelen

Makkelijk

Chaos

Download receptkaart

“Eén keer was ik te ongeduldig en stortte ik de cake gloeiend heet uit de vorm. De ene helft landde op het rooster, de andere helft als kruimels op het aanrecht. Sindsdien noemen we dat hier gewoon 'cake-crumble'.”

— Suzan

Ingrediënten

Porties:

200 groomboter (op kamertemperatuur)
200 gkristalsuiker
1 zakjevanillesuiker (8 g)
4eieren (M, op kamertemperatuur)
200 gzelfrijzend bakmeel
1 snufzout
naar wensrasp van ½ citroen (optioneel)

Benodigdheden

cakevorm (ca. 25 cm)
handmixer
fijne zeef
bakkwast
spatel
rooster
keukenweegschaal

Bereidingswijze

Fase 1

Voorbereiding

Verwarm

Verwarm de oven voor op 165 °C boven-/onderwarmte en vet je cakevorm goed in met boter.

Let op: Vorm niet goed ingevet? Je cake blijft genadeloos aan de randen vastplakken!

Weeg

Weeg boter, suiker en eieren af en zeef het zelfrijzend bakmeel samen met het zout.

Tip: Zeven lijkt overdreven, maar het is je verzekering tegen klontjes in dat fluweelzachte beslag.

Temper

Zorg dat de boter echt zacht is en je eieren op kamertemperatuur zijn voor je begint.

Let op: Koude eieren bij zachte boter zorgt direct voor een geschift en klonterig beslag!

Fase 2

Mixen & Bakken

Klop

Klop de boter met de kristalsuiker en vanillesuiker vijf tot zeven minuten luchtig en bleek.

Tip: Dit is hét moment waarop een goede cake wordt gemaakt — niet afraffelen, gewoon laten draaien.

Meng

Voeg de eieren één voor één toe, spatel daarna het gezeefde meel er kort door en vul de vorm.

Let op: Te lang mixen maakt je luchtige cake zo compact als een zware baksteen!

Bak

Bak de cake in 55 tot 60 minuten gaar en dek hem na 40 minuten losjes af met folie.

Tip: Zakt je cake in of krijg je tunnelgaten? Spatel het meel er voortaan alleen heel kort doorheen en bak lekker laag en langzaam op 165 °C voor de perfecte scheurkorst.

Fase 3

Afkoelen & Afwerken

Koel

Laat de cake tien minuten in de vorm afkoelen en stort hem dan voorzichtig op een rooster.

Let op: Een gloeiend hete cake storten resulteert onmiddellijk in een enorme breekbare kruimelramp!

Snijd

Snijd de cake pas na volledig afkoelen in mooie, robuuste en dikke plakken.

Tip: Een broodmes met kartels snijdt de korst zonder de zachte kruim samen te drukken.

Bewaar

Bewaar de cake luchtdicht op kamertemperatuur of vries de plakjes per stuk in.

Tip: Een ingevroren plakje is in 20 seconden magnetron weer bijna versgebakken. Bijna.

Bewaren

Kamertemperatuur

Luchtdicht verpakt blijft hij 4 tot 5 dagen heerlijk smeuïg.

Koelkast

Kan, maar daar droogt hij sneller uit — alleen goed ingepakt.

Vriezer

Per plak ingepakt tot 2 maanden. Ontdooien op het aanrecht.

Variaties

Roer de rasp van een halve citroen door het beslag voor een frisse twist.
Marmer-versie: meng 2 eetlepels cacaopoeder door een derde van het beslag en vouw het zigzag door de vorm.
Vervang de vanillesuiker door een theelepel vanillepasta voor een diepere, rondere smaak.

Laat je bakchaos zien!

Tag @bubblybakerytips en inspireer andere thuisbakkers.