Havermout Honing Traybake
Ontbijt uit de oven, luie zondagmorgen-stijl
“Dit is het recept dat ik maak als ik eigenlijk te lui ben om te bakken. Het voelt niet als bakken. Het is assembleren.”
— Suzan
Ingrediënten
- 200 ghavermout
- 100 gbloem
- 2eieren (op kamertemperatuur)
- 120 mlhoning
- 100 mlzonnebloemolie (of neutrale olie)
- 1 tlkaneel
- 1 tlbakpoeder
Benodigdheden
- bakvorm 20×30
- bakpapier
- grote kom
- garde
- spatel
Bereidingswijze
Voorbereiding
Verwarm
Verwarm de oven voor op 175 °C boven-/onderwarmte en bekleed de bakvorm (20 × 30 cm) volledig met bakpapier.
Weeg
Weeg havermout, bloem, bakpoeder en kaneel af en zeef ze samen voor luchtigheid.
Meng
Klop eieren, honing en zonnebloemolie kort in een grote kom tot een glad mengsel.
Mixen & Bakken
Vouw
Vouw de droge ingrediënten kort door het natte mengsel tot een dik beslag zonder droge plekken.
Verdeel
Giet het beslag in de vorm, druk gelijkmatig aan en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bak
Bak 30–35 min tot een prikker met lichte kruimels uit het midden komt en de bovenkant goudbruin is.
Afkoelen & Afwerken
Koel
Laat 10–15 min in de vorm afkoelen en til met bakpapier uit op een rooster.
Snijd
Laat bijna volledig afkoelen en snijd in 12 blokjes met een scherp mes.
Bewaar
Bewaar afgedekt op kamertemperatuur tot 4 dagen of vries blokjes in tot 2 maanden.
Bewaren
Kamertemperatuur
Afgedekt, max 4 dagen.
Koelkast
Tot 5 dagen, goed afsluiten.
Vriezer
Tot 2 maanden, per blokje inpakken.
Variaties
- Vervang honing door ahornsiroop voor een diepere, houtachtige zoetheid.
- Voeg 50g chocolade chips toe aan het beslag voor een zoetere versie.
- Strooi voor het bakken een handje zonnebloem- of pompoenpitten over de bovenkant voor extra crunch.
Laat je bakchaos zien!
Tag @bubblybakerytips en inspireer andere thuisbakkers.