Havermout Honing Traybake
Ontbijt uit de oven, luie zondagmorgen-stijl
“Dit is het recept dat ik maak als ik eigenlijk te lui ben om te bakken. Het voelt niet als bakken. Het is assembleren.”
Ingredienten
- 200 ghavermout (oude of snelle havergrout)
- 2bananen (rijp)
- 50 ghoning
- 50 gboter (gesmolten)
- 200 mlmelk
- 1ei
- snufjekaneel
- handvolnoten naar keuze (grof gehakt)
Benodigdheden
- ovenschaal 20×20
- kom
- spatel
Bereidingswijze
Fase 1Voorbereiding
Verwarm
Verwarm de oven voor op 180 graden boven-/onderwarmte en vet de ovenschaal in.
Dit is letterlijk de moeilijkste stap van dit recept.
Prak
Prak de twee rijpe bananen met een vork tot een gladde puree in een grote kom.
Hoe bruiner de banaan, hoe zoeter het resultaat — en hoe makkelijker prakken.
Meng
Voeg de melk, het ei, de gesmolten boter, honing en kaneel toe. Roer alles goed door.
Zorg dat de boter lauwwarm is, niet heet — anders scramble je het ei.
Fase 2Mixen & Bakken
Giet
Schep de havermout door het natte mengsel tot alles goed bedekt is.
De havermout absorbeert de vloeistof tijdens het bakken — het beslag mag dun lijken.
Verdeel
Giet het mengsel in de ovenschaal en verdeel de gehakte noten gelijkmatig over de bovenkant.
Noten bovenop roosteren mooier dan erdoorheen gemengd.
Bak
Bak 30 minuten tot de bovenkant goudbruin en de randen knapperig zijn.
De middenbovenkant mag iets zacht aanvoelen — hij stijft op als hij afkoelt.
Fase 3Afkoelen & Afwerken
Koel
Laat de traybake 15 minuten in de schaal afkoelen zodat hij kan opstijven.
Warm serveren met yoghurt en extra honing is fenomenaal.
Snijd
Snijd in 8 gelijke stukken met een mes. De randen zijn het lekkerst — da's geen mening, dat is feit.
Een siliconen spatel helpt bij het lossen van de stukken.
Serveer
Serveer warm of koud. Warm met yoghurt, koud als snack onderweg.
Bewaren
Kamertemperatuur
Luchtdicht, max 2 dagen.
Koelkast
Tot 4 dagen, goed afsluiten.
Vriezer
Tot 1 maand, per stuk inpakken.
Variaties
- Vervang honing door ahornsiroop voor een diepere, houtachtige zoetheid.
- Voeg 50g chocolade chips toe aan het beslag voor een zoetere versie.
- Gebruik kokosmelk in plaats van gewone melk voor een exotischer smaakprofiel.
Laat je bakchaos zien!
Tag @thebubblybakerytips en inspireer andere thuisbakkers.