Chocolade Muffins
Donker, intens en oneerlijk lekker
“Het recept zegt 12 muffins. Mijn beslag maakt er altijd 11. Eentje verdwijnt mysterieus in mij.”
— Suzan
Ingrediënten
- 210 gbloem
- 40 gcacaopoeder
- 150 gsuiker
- 2 tlbakpoeder
- snufjezout
- 2eieren (op kamertemperatuur)
- 120 mlplantaardige olie
- 180 mlmelk (op kamertemperatuur)
- 1 tlvanille-extract
- 80 gchocolate chips
Benodigdheden
- muffinvorm (12 stuks)
- papieren vormpjes
- 2 mengkommen
- garde
- fijne zeef
- rooster
Bereidingswijze
Voorbereiding
Verwarm
Verwarm de oven voor op 180 °C boven-/onderwarmte en zet papieren cups in de muffinvorm of vet ze in.
Weeg
Weeg bloem, cacaopoeder, suiker, bakpoeder en zout af en zeef ze samen in een grote kom.
Klop
Klop eieren, olie, melk en vanille-extract in een aparte kom tot een glad nat mengsel.
Mixen & Bakken
Meng
Meng het natte mengsel kort door de droge ingrediënten tot er geen droge bloem meer zichtbaar is (klontjes oké).
Vouw
Spatel de chocolate chips voorzichtig door het beslag tot gelijkmatig verdeeld.
Bak
Vul de muffinvormpjes tot 2/3 vol en bak 18–20 min tot een prikker schoon uitkomt.
Afkoelen & Afwerken
Koel
Laat 5 min afkoelen in de vorm en haal ze eruit op een rooster.
Bestrooi
Bestrooi afgekoelde muffins eventueel met poedersuiker of een lik room.
Bewaar
Bewaar luchtdicht op kamertemperatuur tot 3 dagen of vries in tot 2 maanden.
Bewaren
Kamertemperatuur
Luchtdicht, max 3 dagen.
Koelkast
Tot 5 dagen, goed afsluiten.
Vriezer
Tot 2 maanden, per stuk inpakken.
Variaties
- Voeg 1 el espressopoeder toe aan het beslag voor een diepere chocoladesmaak.
- Gebruik witte chocolade chips voor een zoeter, creamercontrast.
- Maak een roomkaas-glazuur van roomkaas, poedersuiker en een druppel vanille.
Laat je bakchaos zien!
Tag @bubblybakerytips en inspireer andere thuisbakkers.