Banana Bread Traybake
De ultieme ik-heb-bruine-bananen-redder
“Ik zeg altijd dat ik de bananen expres laat liggen. Dat is niet waar. Ik vergeet ze gewoon.”
— Suzan
Ingrediënten
- 3bananen (rijp (koud mag), geprakt)
- 150 gsuiker
- 2eieren (op kamertemperatuur)
- 100 mlzonnebloemolie
- 250 gbloem
- 1 tlbakpoeder
- 1 tlkaneel
Benodigdheden
- ovenschaal 20×30
- bakpapier
- vork
- spatel
- fijne zeef
Bereidingswijze
Voorbereiding
Verwarm
Verwarm de oven op 175 °C en bekleed de bakvorm met bakpapier.
Weeg
Weeg bloem, bakpoeder en kaneel af en zeef alles samen voor een luchtig beslag.
Prak
Prak de bananen in een grote kom met een vork tot een grove puree.
Mixen & Bakken
Meng
Meng suiker, eieren en olie door de bananenpuree tot een glad en nat mengsel.
Vouw
Vouw de droge ingrediënten er kort doorheen tot je geen witte bloemstrepen meer ziet.
Bak
Giet in de vorm en bak 35–40 minuten tot een prikker er schoon uitkomt.
Afkoelen & Afwerken
Koel
Laat 10–15 minuten in de vorm afkoelen en til hem voorzichtig op een rooster.
Snijd
Laat je creatie bijna volledig afkoelen en snijd met een scherp mes 12 stukken.
Bewaar
Bewaar hem afgedekt maximaal 4 dagen of vries de blokjes in voor later.
Bewaren
Kamertemperatuur
Afgedekt, max 4 dagen.
Koelkast
Tot 5 dagen, goed afsluiten.
Vriezer
Tot 2 maanden, per stuk inpakken.
Variaties
- Voeg 100g chocolade chips toe aan het beslag voor een dessert-versie.
- Vervang suiker door honing voor een diepere, karamelleuze zoetheid.
- Strooi gehakte walnoten of pecannoten over het beslag voor het bakken.
Laat je bakchaos zien!
Tag @bubblybakerytips en inspireer andere thuisbakkers.